Muhammara

Uzun bir aradan sonra yine,yeniden merhaba..
Ara yine çok açıldı farkındayım ama inanın her şey üst üste geldi..
Önce bilgisayarıma su döktüm,yandığı için bütün tarif arşivim silindi,bugün - yarın tamir olacak derken okulum açıldı ve ben kendimi bir anda hızlı bir temponun içinde buldum.
E dolayısıyla da blogumdan ve tariflerimden bir süreliğine uzak kalmak durumda kaldım.
Çok şükür tekrar buradayım ve kaldığım yerden devam ediyorum sevgili okuyucu :)

''Acaba akşama yemeğin yanına ne yapsam?'' diye düşünen ve fikir bulmakta zorluk çekenlerimiz için çok pratik,çok lezzetli ve aynı zamanda her ana yemeğe yakışacak bir meze tarifim var.
Hatay yöresine ait,içinde bol miktarda kırmızı biber ve ceviz bulunduran Muhammara,çok besleyici bir meze. 
Buzdolabında uzun süre dayanan muhammarayı akşam yemeklerinizin yanı sıra,kahvaltılarınızda ekmeğe sürerek acuka gibi tüketebilirsiniz. 
Bir hafta içinde 3 kere yaptığım bu meze,ailemden ve otelde konaklayan misafirlerimizden tam puan aldı :)





MUHAMMARA

Malzemeler:
~1 çay bardağı toz kırmızı biber
~1 çay bardağı ılık su
~3 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
~1 paket tuzsuz etimek 
~4 adet kırmızı kapya biber
~2 yemek kaşığı biber salçası
~1.5 çay bardağı zeytinyağı
~2 yemek kaşığı nar ekşisi
~1 limonun suyu
~2 yemek kaşığı kimyon
~2 diş sarımsak (ezilmiş)
~1.5 tatlı kaşığı toz şeker
~tuz

Yapılışı:
Toz kırmızı biber ve ılık suyu bir kaseye alın,karıştırın ve biberin suyu çekmesi için yaklaşık 10 dakika beyleyin.
Etimekleri rondoda un haline getirin ve bir kaba alın.
Üzerine;iri çekilmiş ceviz,rondoda püre haline getirdiğiniz kırmızı kapya biberler,biber salçası ve toz şekeri ekleyin,karıştırın.
Karışıma limon suyu,nar ekşisi,tuz,kimyon,ezmiş olduğunuz sarımsakları ve önceden ıslattığınız toz kırmızı biberi ekleyin,güzelce karıştırın. 
Zeytinyağını yedire yedire karışıma ilave edin.
(Daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız,bir miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
Mezenizi üzerine yarım cevizler koyarak servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun (:

0 yorum oku / yaz:

Yorum Gönder

 

BİGEMCE COPYRIGHT©2014-2015. TÜM HAKLARI SAKLIDIR. WEB TASARIM:BELLA DESIGN